שווארמה סייטן

אז מה זה סייטן בכלל ?

לפי Wikipedia :
סייטן הוא מזון העשוי מחלבון הגלוטן המצוי בחיטה. הכנתו נעשית על ידי שטיפת בצק העשוי מקמח חיטה עד להמסת העמילן. הסייטן נפוץ בעיקר כתחליף בשר, בשל דמיונו לבשר בטעם ובמרקם, אולם הוא נפוץ פחות ממאכלי הסויה למיניהם (ובעיקר הטופו).

מקורו של הסייטן הוא בסין, שם הומצא על ידי נזירים בודהיסטים שדתם אוסרת אכילת בשר ונזקקו לתחליף למוצרי הסויה שהיו במחסור. משם התפשטה הכנת הסייטן לשאר מזרח אסיה ובמיוחד ליפן, שם הפך הסייטן לפופולרי יחד עם מוצרים דומים רבים (הידועים בשמם הכללי – פו (Fu)).

הסייטן נפוץ כיום בקרב בודהיסטים וכן בקרב צמחונים וטבעונים רבים. בעולם המערבי (ובישראל) ניתן להשיגו בעיקר בחנויות טבע בצורתו המוכנה, והכנתו העצמאית אינה שכיחה בשל הזמן והמאמץ הנדרשים למכינים שאינם מיומנים.

השימוש בסייטן נפוץ בקהילת העבריים מדימונה אשר עלו מארצות הברית (שם היה מוכר הסייטן בקרב טבעונים כבר בשנות ה-60) ושומרים על אורח חיים טבעוני. במפעלם ביישוב אף מיוצר סייטן ומשווק ברחבי הארץ וניתן למצוא אותו במגוון אופנים, מוכן לאכילה.

ולמה סייטן ? קודם כל – כדי לראות מה זה. מעבר לכך – להגדיל את טווח המאכלים שאנחנו מכירים.
אז הבאנו סייטן הביתה וחשבנו לעצמנו – "מה אנחנו יכולים להכין מגוש הבצק נטול העמילן הזה?"…
פתחנו ספרים וגיששנו בפינות אפלות באינטרנט, עד שמצאנו את מתכון הבסיס לשווארמה ועשינו בו מעט שינויים, כדי שיתאים לאווירה הביתי שלנו.

שווארמה מחבת סייטן

שנתחיל ?
מחממים מעט (מעט מאד) שמן במחבת גדולה ומוסיפים פרוסות משני בצלים גדולים.
לקראת ההזהבה של הבצלים, מוסיפים שתי שיני שום קצוצות. נגיעה אחרונה של טיגון ומעבירים לקערה.

פורסים קילו סייטן לרצועות דקות (סנטימטר בערך) ובאורך של כחמישה ס"מ ומכניסים למחבת.
מתבלים בארבע כפיות של תערובת לשווארמה, שליש כפית פלפל שחור, שליש כפית כמון, כפית אבקת מרק בטעם עוף, חצי כפית אבקת שום.
מערבבים טוב טוב (בזמן הטיגון) עד שכל הנתחים של השווארמה מקבלים את הגוון של הטיבול.

אם המחבת גדולה מספיק, מוסיפים את הבצל והשום לדקה – שתיים של טיגון ומעבירים לקערה.

מכאן – הצעות ההגשה הן בלתי נגמרות – בתיאבון

סייטן לחמניה שווארמה

שווארמה סייטן בלחמניה תוצרת בית עם חומוס וקצת חריף

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s